Ensalada de Quinoa Fresca y Vibrante

Ingredientes Necesarios

• 1 taza de quinoa
• 1 de pepino fresco, picado
• 1 de pimiento rojo crujiente, picado
• 1/2 de cebolla morada, picada fina
• 1/4 taza de perejil fresco, picado
• 3 cdas de aceite de oliva virgen extra
• 2 cdas de jugo de limón recién exprimido

Paso a Paso

1. Paso 1: Enjuaga y cocina la quinoa siguiendo las instrucciones del paquete. Una vez lista, déjala enfriar para que quede perfecta para la ensalada.
2. Paso 2: En un tazón grande y bonito, combina la quinoa ya fría con el pepino, el pimiento, la cebolla morada y el perejil fresco. Mezcla los colores y texturas.
3. Paso 3: Para el aderezo, en un recipiente pequeño, bate enérgicamente el aceite de oliva y el jugo de limón. Sazona con sal y pimienta al gusto.
4. Paso 4: Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla con suavidad para que todos los ingredientes se impregnen de sabor. ¡Lista para servir y disfrutar!